14 jan 2011 Att koka egen fond tar lite tid men är inte alls svårt. Bra grund för fonder är ben, putsbitar, kycklingskrov, räkskal, musselskal, fiskben,

Sila ner fonden i en kastrull och skumma av smöret från fondens yta. Lägg ner smöret i en egen kastrull och låt det koka upp. Förvara det sedan i kylen. Låt fonden

Räkskal (ca 3 liter) 2 Gula lökar 2 Morötter 1/4 Rotselleri (Normalstor) 6 Klyftor vitlök 1/2dl Tomatpuré 1 Fänkål 1 Knippe rosmarin 4 Lagerbad 8 Svartpepparkorn 1/2l Vitt vin Vatten. Strö ut räkskalen på en ugnsplåt och ringla eller bred ut tomatpurén ovanpå. Hur du kokar egen hemgjord fiskbuljong eller fiskfond. Att ha en god fond är grunden i mycket matlagning då den ger god smak till såser, soppor och grytor. Gör gärna en stor sats buljong och spara genom att frysa in i lagom stora burkar att ta fram när du ska laga ex.

Göra egen fond på räkskal

Rosta i mitten av ugnen vid 225 grader, cirka 20 minuter. Rör om en gång. Skala och grovhacka schalottenlök och morot. Snitta och skölj purjolöken och skär den i skivor. Skiva fänkålen. Fräs schalottenlök, morot, purjolök och fänkål i en stor gryta med oljan.

Skala rotfrukterna och dela ner dem i mindre bitar. Bryn smöret i en kastrull. Häll i räkskalen, tomatpurén, rotfrukterna, örterna och löken och låt allt fräsa i ett par minuter. Häll på

Gör såhär 1. Lägg räkskalen i en gryta och bryn dem tillssammans med hackad lök och riven morot 2. Häll sedan över vatten och tomatpuré Ta tillvara på kräftskalen och koka en fond. Kräftfond på kräftskal är enkelt att göra.

Perfekt att ha hemmagjord buljong redo. 300 gram räkor med skal eller 200 gram räkskal 6 dl vatten 1 msk olivolja 1/2 morot 1 liten bit

slika ; Hemgjord fiskbuljong - Receptfavoriter 2014-9-17 Koka din egen räkfond av räkskal. Spara räkskalen och koka en god fond till sås, räkrisotto eller soppa. Det räcker med enbart räkskalen men grönsaker som morötter och gul lök ger god extra smak. De skalade räkorna använder du såklart till den rätt du tänkt laga.

Ett bra sätt är ju att frysa räkskalen efterhand som man har pillat räkor. När man har en lagom mängd är det bara att plocka fram dem ur frysen och göra buljong/fond på dem. Nema problema :) Den här buljongen är beräknad på skal från 1 kg räkor. En hemlagad buljong innehåller inga tillsatser, vilket köpta buljonger tyvärr ofta gör.
Fransk visa foil

Lägg räkskalen i en gryta och bryn dem tillssammans med hackad lök och riven morot 2. Häll sedan över vatten och tomatpuré och låt puttra ca 20-30minuter 3.

Släng aldrig räkskalen! Det finns mycket smak i dom!
Gunters korv

elisabeth thoren växjö
gamla talsymboler
petter stordalen skilsmassa
sjukgymnast läkarhuset karlshamn
bokföra fordonsskatt släpvagn
how much is martin cooper worth

Fräs lök, morot och selleri i fettet några minuter. Tillsätt tomatpuré och räkskal och rör om. Häll på vattnet och vinet och smula i buljongtärningarna. Koka fonden under lock ca 15 minuter. Sila, kyl och frys in till senare tillfälle eller koka räksoppa direkt. Räksoppa:

Skaldjursfond. Gör såhär 1.